Новости

Сладкая история: В Нижегородской области решили возродить производство знаменитой арзамасской карамели

Справочно-информационный материал
 

На экспозиции в Арзамасе представлено 17 станков и другое оборудование по производству конфет, VR-очки и технологии дополненной реальности, с помощью которых можно побывать в старинной арзамасской кондитерской.

Совсем скоро в этом здании появится настоящая карамельная мастерская. Почти всё готово к открытию и Арзамас выбран не случайно. В конце 19 начале 20 века этот город славился своим лакомством - карамелью. Ее килограммами закупали в столичный Петербург для угощения. Главным местом продажи сладостей в Арзамасе была кондитерская Василия Генебарта. В цехах кондитерской выпекали французские булки, торты, пирожные. Хороши были нуга и карамель. 

Год назад в областной программе "Лидеры наследия" арзамасский проект "Горький Арзамас" занял 1 место. Одним из предложений, стала идея восстановить знаменитую кондитерскую Василия Генебарта. В это же время, от одного частного коллекционера поступает предложение выкупить у него коллекцию старинных конфетных машин. Именно такие и были в арзамасской кондитерской Генебарта. Так и появился проект "Аразамасская карамель".

И это не просто мастер-класс по изготовлению карамели на ручном станке для нарезки пластовых изделий или пресс-подушке для нарезки карамели с начинкой. Можно порезать карамель или вытянуть карамельное тесто на специальном крючке. Это ещё и возможность самому стать знаменитым кондитером Василием Генебартом с помощью VR-очков, где можно пройти этапы изготовления карамели, но уже в виртуальном пространстве. 

Вкусно, потому что после мастер-классов можно всю продукцию - карамельки попробовать.

04.02.2025   •   https://vestinn.ru