Европейский шоколад: новый стандарт теперь и в Украине
Справочно-информационный материал
С 1 января 2018 года в Украине на смену старым нормам, применяемым к какао и шоколаду, приходят новые, европейские. Директивы носят обязательный, а не рекомендательный характер.
Как сообщила заместитель министра аграрной политики и продовольствия Украины по вопросам евроинтеграции Ольга Трофимцева, новые нормы приведут стандарт шоколада в соответствие с международными требованиями в рамках выполнения Соглашения об ассоциации между Украиной и ЕС.
В кондитерских изделиях нормы содержания растительных жиров меняются, возможности их использования становятся шире. Правда, производителям придется указывать на обертке информацию об их наличии.
Согласно новому стандарту, шоколадом может называться только тот продукт, который содержит не менее 35% какао. В молочном шоколаде должно быть не менее 25% какао-продуктов и не менее 14% молочных продуктов. В белом — не менее 20% какао-масла и не менее 14% молочных продуктов. В шоколадной конфете с начинкой должно быть не менее 25% шоколада.
26.12.2017 • http://www.konditerprom.ru
