Новости

Цены на какао снижаются, но шоколадные бренды делают ставку на премиальный сегмент

Справочно-информационный материал
 

The World and Vietnam Report: Цены на какао за год снизились на 34%, но производители шоколада не спешат удешевлять продукцию

После рекордного роста стоимости какао мировые производители шоколада не спешат снижать цены на готовую продукцию вслед за удешевлением сырья. Крупнейшие игроки рынка — Lindt, Barry Callebaut и Nestlé — делают ставку на премиальные линейки, развитие брендов и продвижение через социальные сети, чтобы сохранить маржинальность и поддержать спрос.

 

Стоимость какао пошла вниз после рекордного роста

Мировой рынок какао начал корректироваться после беспрецедентного скачка цен последних двух лет. В период максимального роста котировки приближались к отметке $12 тыс. за тонну, однако сейчас фьючерсы на какао торгуются примерно на 34% ниже уровня прошлого года — около $5,3 тыс. за тонну.

Резкий рост стоимости сырья был связан с неблагоприятными погодными условиями, снижением урожайности в странах Западной Африки и дефицитом предложения. На долю Кот-д’Ивуара и Ганы приходится около 60–70% мирового производства какао-бобов. Рост стоимости сырья стал серьезным вызовом для производителей шоколада: компании были вынуждены повышать цены на продукцию, что привело к снижению потребительского спроса.

 

Производители сохраняют цены вместо возвращения к прежней стоимости

Несмотря на снижение цен на какао, крупнейшие компании отрасли не планируют массово возвращать стоимость шоколада на прежний уровень, информирует электронное вьетнамское издание «Мир и Вьетнам» .

В компании Lindt сообщили, что повышение цен на продукцию помогло компенсировать рост расходов на сырье, однако одновременно повлияло на объемы продаж. В первом полугодии производство шоколада компании снизилось на 7,5% на фоне сокращения числа покупателей после повышения цен.

 

«Рекордные цены на какао вынудили всю отрасль к беспрецедентному повышению цен, в то время как геополитическая нестабильность, инфляция и политика жесткой экономии среди потребителей оказали давление на спрос», — заявил генеральный директор группы Lindt Адальберт Лехнер.

 

Компания Barry Callebaut, один из крупнейших мировых производителей шоколада и поставщиков какао-продуктов, также отметила снижение объемов потребления шоколада: в третьем квартале продажи продукции отрасли сократились на 4,4% год к году. При этом выручка компании выросла на 5,7%.

 

Вопросы, связанные с управлением ассортиментом, поиском точек роста и сохранением прибыльности в условиях изменения потребительского спроса, станут одними из ключевых на конференции «Кондитерская индустрия. Технологии. Продукты. Продажи», организованной «Сфера Конгресс», которая пройдет 26–27 августа в Санкт-Петербурге. В рамках первой сессии «Рынок 2026: спрос, ассортимент и точки роста» эксперты обсудят, какие категории формируют рост рынка, как оптимизировать продуктовый портфель без потери оборота и какие новые форматы способны привлечь покупателя.

 

Ставка на премиальный шоколад вместо ценовой конкуренции

На фоне изменения рынка производители делают акцент не на снижении цены, а на повышении ценности продукта для потребителя. Barry Callebaut развивает направление премиального шоколада Gourmet, ориентированное на профессиональных кондитеров и производителей высококачественной продукции. Lindt также намерена расширять ассортимент дорогих продуктов и усиливать взаимодействие с покупателями через цифровые каналы. По мнению представителей компании, стратегия позволяет привлекать новых потребителей и увеличивать частоту покупок без отказа от премиального позиционирования.

 

Социальные сети становятся новым инструментом продвижения шоколада

Одним из наиболее заметных трендов рынка стало влияние социальных сетей на формирование спроса. Показательный пример — шоколад в дубайском стиле, который получил широкую популярность благодаря вирусному распространению в соцсетях. После успеха тренда продукт появился в ассортименте крупных мировых ритейлеров.

В Lindt отметили, что цифровые платформы становятся важным инструментом для привлечения молодой аудитории и создания новых поводов для покупки. Nestlé также планирует увеличить инвестиции в маркетинг с участием инфлюенсеров и изменить подходы к продвижению кондитерских брендов. Филипп Навратил, руководитель кондитерского подразделения Nestlé заявил, что компания планирует больше инвестировать в маркетинг с участием инфлюенсеров, а также внести изменения в методы продвижения своего бренда.

 

«Больше цифровых технологий, больше социальных сетей, больше естественности и больше захватывающих моментов. Это отражает то, как молодые потребители взаимодействуют с миром», — сказал Навратил.

 

Что этот тренд может означать для кондитеров

Ситуация на мировом рынке показывает, что снижение стоимости отдельных видов сырья не всегда приводит к снижению цены на полке. Производители все чаще используют другой подход: усиливают ценность продукта через упаковку, позиционирование, новые вкусы и эмоциональную связь с потребителем. Для кондитерского рынка это означает дальнейшее развитие премиальных сегментов, рост роли бренда и поиск новых форматов взаимодействия с покупателями.

 

Полина Асланова

 

03.08.2026   •   https://sfera.fm